Кра́сная икра́ — икра лососёвых пород рыб, таких как: тихоокеанские лососи — горбуша, кета, нерка, кижуч, атлантический лосось (сёмга), форель с её различными формами (палья и проч.), кумжа (в том числе — каспийский лосось), таймень и др. Красная икра — ценный пищевой продукт, имеет высокие вкусовые качества и относительно высокую стоимость, поэтому относится к деликатесам.

См. также

• Икра
• Чёрная икра
• Искусственная икра
• Икра пресноводных рыб
• Икра минтая

Ссылки

• ГОСТ 18173-1972 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия
• ГОСТ 18173-2004 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия
• ГОСТ Р 53957-2010 Икра лососевая зернистая пастеризованная. Технические условия