Хронология истории сельского хозяйства и пищевых технологий^[en]

От древнейших времён до Нового времени

• 9250 до н. э. — Сбор опадающей дикой и культивирование неопадающей домашней пшеницы на территории современной Турции (культура докерамического неолита, Невалы-Чори)^[1][2].
• 7-е тысячелетие до н. э. — культивация гороха и чечевицы в плодородном полумесяце^[3]:
• 6500 до н. э. — Ячмень и полба выращиваются в северной Месопотамии (Хассунская культура)^[4]
• 6500 до н. э. — Надежные свидетельства существования одомашненного скота (овцы, козы) на территории современной Турции, Сирии, северной Месопотамии^[4]. Некоторые исследователи полагают, что одомашнивание скота могло произойти и раньше.
• 6500 до н. э. — Льняная одежда изготовляется в Ханаане^[3].
• 4950 до н. э. — независимый центр культивации бананов и таро (клубни) на Новой Гвинее^[5].
• 5-е тысячелетие до н. э. — Хлопок выращивается на равнине Инда^[3].
• 4000 до н. э. — Египтяне открыли способ приготовления дрожжевого хлеба
• 4000 до н. э. — Первые свидетельства возделывания риса на плато Корат на территории северо-западного Таиланда
• 4-е тысячелетие до н. э. — Сахарный тростник возделывается на территории современной Индии^[3].
• 3500 до н. э. — Первые свидетельства возникновения земледелия на американском континенте (в районе центральной Амазонии и в районе современного Эквадора).
• 3500 до н. э. — Производство оливкового масла в Средиземноморье^[3].
• 3-е тысячелетие до н. э. — Зебу разводятся ради молока и перетопленного масла в городах долины Инда^[3].
• 3-е тысячелетие до н. э. — В Египте, Леванте, Месопотамии и Закавказье распространено изготовление вина из виноградного сока. Есть свидетельства, указывающие на изобретение виноделия (ферментации фруктовых соков) уже в 5-м тысячелетии до н. э.
• 2400 до н. э. — Пчеловодство сменяет бортничество в Египте^[3].
• 2000 до н. э. — Искусственное опыление финиковых пальм в Вавилонии^[3].
• 2000 до н. э. — Свидетельства одомашнивания кур в районе Индии. Некоторые источники утверждают, что это могло произойти раньше (3200 до н. э. и даже ранее) в другом регионе мира.
• XI век до н. э. — Разведение гусениц шелкопряда и изготовление шелка в государстве Шан^[3].
• V век до н. э. — Разведение рыбы в искусственных прудах в Сицилии^[3].
• III век до н. э. — В Китае систематически применяют пестициды — существует ответственный чиновник и пишутся служебные инструкции^[3].
• 600 — В восточной Европе изобретён кованый плуг.
• 850 — начало употребления кофе в Аравии.
• XII век — дистилляция алкоголя медиками Салернской школы^[6]

Новое время

• 1809 — Николя Аппер изобрел консервы (закрытые в герметичную тару и стерилизованные).
• 1837 — Джон Дир изобрёл стальной плуг.
• 1866 — Грегор Мендель опубликовал статью о законах наследственности.
• 1871 — Луи Пастер открыл пастеризацию.
• 1893 — Американский химик Вермер открыл способ получения лимонной кислоты.
• 1894 — Американский врач Джон Келлог разработал способ производства кукурузных хлопьев.
• 1895 — Шотландский врач Александр Шилдс изобрел доильный аппарат с пульсаром.
• 1899 — Во Фрейбентосе, Уругвай, производят говяжьи бульонные кубики.

Новейшее время

• 1900 — Луис Лэссен (США) изобрел гамбургер.
• 1928 — Отто Фредерик Роведдер стал продавать нарезанный хлеб.
• 1944 — В Мексике началась зелёная революция.
• 1955 — Фирма Mitsubishi начала выпуск электрических рисоварок^[7].
• 1958 — Момофуку Андо изобрёл лапшу быстрого приготовления.
• 1970 — Фирма Nissin Foods в Японии начала продажу лапши быстрого приготовления в пенопластовых чашках.
• 1984 — Изобретён попкорн для микроволновых печей.
• 1987 — Появление хлебопечек, бытовых устройств для автоматизированного изготовления хлеба^[8].

См. также

• Центры происхождения культурных растений
• Одомашнивание
• Неолитическая революция

Примечания

Ссылки

• The Food Timeline (англ.). Virginia Tech Special Collections and University Archives (2022).
• Timeline - Agriculture (англ.). Intute (2008).
• Timeline - History of Food (англ.). Intute (2008).
• Происхождение, доместикация и эволюция пшениц. (Н. Гончаров, Е. Кондратенко; Институт цитологии и генетики СО РАН. 2008)
• Происхождение культурных растений