Сдо́бное хлебобу́лочное изде́лие, сдо́ба — хлебобулочные изделия с содержанием сахара и (или) жира 14 % и более к массе муки. Выпечные изделия из сдобного теста, то есть теста, замешанного на молоке, масле или жире, яйцах, на сливках или сметане. Значение слова происходит от слова «сдабривать».^[1]

«Венской сдобой» или «венской выпечкой» (фр. viennoiserie) французы традиционно называют изделия из слоёного дрожжевого теста, но все больше относят туда любую хлебобулочную выпечку, которую можно подавать к завтраку или чаю.

Примечания

См. также

• Круассан
• Сдоба (компоненты теста)