Гиппу́ровая кислота́, бензоилглицин, C₆H₅CONHCH₂COOH — соединение остатков бензойной кислоты и глицина.

Свойства

Бесцветное кристаллическое вещество, t_пл 187,5 °C.

Биохимическое значение

Образуется у большинства животных и у человека преимущественно в печени. Выводится с мочой. Биологическое значение синтеза гиппуровой кислоты в организме — связывание бензойной кислоты, освобождающейся при разрушении ароматических соединений, входящих в состав растительных тканей.

Проба Квика

В клинической практике пробой на синтез гиппуровой кислоты (проба Квика) устанавливают способность печени обезвреживать ядовитые вещества.