04-09-2023
Кало́рия (кал, cal) — внесистемная единица количества работы и энергии, равная количеству тепла, необходимого для нагревания 1 грамма воды на 1 К при стандартном атмосферном давлении 101,325 кПа. В зависимости от принимаемой эталонной температуры воды, существует несколько слегка различных определений калории:
Ранее калория широко использовалась для измерения энергии, работы и теплоты. «Калорийностью» называлась теплота сгорания топлива. Но в настоящее время она используется главным образом лишь для оценки энергетической ценности («калорийности») пищевых продуктов. Обычно энергетическая ценность указывается в килокалориях («ккал»).
Производная от калории единица измерения количества тепловой энергии — гигакалория (Гкал) (109 калорий) используется для оценки в теплоэнергетике, системах отопления, коммунальном хозяйстве. Так же для этих целей используется производная единица Гкал/час (гигакалория в час), характеризующая количество теплоты произведённой или использованной тем или иным оборудованием за единицу времени. Данная величина эквивалентна тепловой мощности.
Содержание |
Питательное вещество |
Кило- калорий на грамм |
---|---|
Углеводы | 4 |
Белки | 4 |
Жиры | 9 |
Спирт | 7 |
Под калорийностью, или энергетической ценностью, пищи подразумевается количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Чтобы определить полную энергетическую ценность пищи, её сжигают[1]. Подобным способом можно определить расход энергии на жизнедеятельность и активность для любого человека.[2] Таблица справа отражает эмпирические результаты этих испытаний, по которым и рассчитывается ценность продуктов на их упаковках. Искусственные жиры (маргарины) и жиры морепродуктов имеют эффективность 4-8,5 ккал/г, поэтому можно примерно узнать их долю в общем количестве жиров.
в калориметре и измеряют тепло, выделяющееся в окружающую его водяную баню. Аналогично измеряют и расход энергии человеком: в герметичной камере калориметра измеряют выделяемое человеком тепло и переводят его в «сожжённые» калории - таким образом можно узнать физиологическую энергетическую ценность пищиРанее были распространены термины «малая калория» (соответствует современной калории) и «большая калория» (соответствует современной килокалории).
Само слово происходит от фр. calorie, которое, в свою очередь, происхоит от лат. calor, означающего «тепло».
Это заготовка статьи по физике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Ккал.