Па́дуб парагва́йский^[1] (лат. Ílex paraguariénsis), или Парагва́йский чай, или Мате́, или Матэ́^[2][3] (исп. Hierba mate, Yerba mate) — вид деревьев из рода Падуб семейства Падубовые.

Из высушенных листьев и побегов растения готовят напиток мате.

Распространение

Ареал падуба парагвайского — Бразилия, Аргентина, Уругвай и Парагвай.^[4] Растение растёт в диком виде, а также выращивается на специальных плантациях.

Биологическое описание

Падуб парагвайский — вечнозелёный кустарник или дерево высотой до 15 метров.

Листья зубчатые, длиной 7—11 см и шириной 3—5,5 см.

Цветки мелкие, зеленовато-белые, с четырьмя лепестками.

Плод — костянка красного цвета диаметром 4-6 мм.

Химический состав

В листьях падуба парагвайского содержатся: бета-амирин, ванилин, вода, изовалерьяновая кислота, изокапроновая кислота, изомасляная кислота, инозитол, матеин, 2,5-ксиленол, масляная кислота, неохлорогеновая кислота, никотиновая кислота (витамин B3), 4-оксододекановая кислота (4-оксилауриновая кислота), пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6), белок, рибофлавин (витамин B2), рутин, смола, смоляная кислота, стеариновая кислота, таннин, теобромин, теофиллин, тригонеллин, урсоловая кислота, хлорогеновая кислота (5-кофеоилхинная кислота), хлорофилл, холин, целлюлоза.^[5]

Мате

Из высушенных измельченных листьев и молодых побегов этого растения готовят тонизирующий напиток (это действие связано с высоким содержанием матеина). Как высушенные листья растения, так и сам напиток имеют название мате, или матэ. Слово «ма́те» происходит из языка кечуа, в котором слово «matí» обозначает тыкву или сосуд из неё.

Примечания