Писто (исп. pisto) — испанское (в частности, баскское) блюдо из томатов, лука, баклажанов или кабачков, зелёного и красного перца и оливкового масла. Оно похоже на рататуй и обычно подаётся теплым с яичницей и хлебом. Также оно используется в качестве начинки для пирога.

Это блюдо часто называют Писто манчего за происхождение. Оно пришло из исторической области Испании Ла-Манча. Pisto a la Bilbaína, которое пришло из Бильбао, — это кабачки и зелёный перец в томатном соусе, иногда слегка перемешанные с яйцами.

Другие значения

• В Мексике и на юго-востоке США «Писто» — сленговое название пива.
• В Гондурасе, Гватемале и Сальвадоре «Писто» — сленговое название денег.

См. также

• Рататуй
• Лечо