Спартанская похлёбка, известна также как чёрная похлёбка — основное блюдо спартанцев. Этот суп изготавливался из варёной свиной крови, свинины и уксуса. Предполагается, что уксус предотвращал сворачивание крови во время варки.

Согласно легенде, человек из Сибариса — греческого города в южной Италии, известного своей любовью к роскоши и удовольствиям, сказал, что понимает, почему спартанцы так легко расстаются с жизнью, после того, как попробовал их чёрную похлёбку.

Рецепт чёрной похлёбки не сохранился, однако супы с использованием крови и в настоящее время употребляются в разных странах мира.

См. также

• Кровяная колбаса
• Масаи — племя, употребляющее в пищу кровь быков ватусси, смешанную с молоком
• Свартсоппа — блюдо шведской кухни (Сконе) из гусиной крови
• Чернина — польский суп на основе утиной крови
• Динугуан (en:Dinuguan) — филиппинское блюдо из тушёной свинины, свиной крови, перца чили и уксуса

Литература

• Clauss Manfred Sparta. Eine Einführung in seine Geschichte und Zivilisation (Sparta. An Introduction to its History and Civilisation). — C.H. Beck, München (Beck'sche Elementarbücher), 1983. — P. 166. — ISBN 3-406-09476-7

Ссылки

• A Greek Blood Soup which may have resembled the Spartan recipe