Терми́ческая обрабо́тка — выдерживание чего-либо при повышенной или при пониженной температуре, либо соблюдение определённого температурного режима в течение определённого времени для придания необходимых свойств.

Используется при приготовлении пищи. Также повсеместно применяется в промышленности.

См. также

• Термическая обработка металлов.