Chefeat.ru

Здоровое питание

Эластаза

10-10-2023

Эластаза - эндопепсидаза, синтезирующаяся в поджелудочной железе в виде проэластазы. Название фермент получил от субстрата эластина, который он гидролизует. Эластин содержится в соединительной ткани и характеризуется наличаем большого числа остатков глицина и серина.

Эластаза обладает широкой субстратной специфичностью, но предпочтительнее гидролизует пептидные связи, образованные аминокислотами с небольшими гидрофобными радикалами, частности глицином, аланином и серином.

Эластаза.

© 2014–2023 chefeat.ru, Россия, Челябинск, ул. Речная 27, +7 (351) 365-27-13