Сныть (лат. Aegopódium) — род многолетних травянистых растений семейства Зонтичные.

Биологическое описание

Листья на длинных черешках, дважды тройчатые или тройчатоперистые. Листочки — продолговато-яйцевидные, пильчатые по краям.

Соцветия — зонтики и зонтички, без листочков обёртки и обёрточек.

Цветки мелкие, белые, редко розовые. Тычинок пять. Под пологом леса сныть обычно не цветёт^[1].

Плоды сжатые с боков, с тонкими нитевидными рёбрами.

Распространение и экология

Типовой вид сныти распространён в Европе (от Норвегии на севере до Корсики на юге и от Нидерландов на западе до Уральских гор на востоке) и Азии (Турция и Закавказье, Средняя Азия)^[2].

В России — обыкновенное растение в европейской части, на Северном Кавказе, в Восточной и Западной Сибири.

Сныть хорошо растёт только на плодородных почвах, богатых гумусом и элементами минерального питания (эвтрофное растение).^[3]

В ельниках-кисличниках на богатых свежих суглинках и супесях растёт вместе с кислицей, майником, папоротниками^[4].

Под пологом леса ранней весной, до распускания листьев древесного яруса, сныть физиологически светолюбива, а летом, при сомкнувшемся пологе, — теневынослива^[5].

Часто встречается как сорное в садах, парках и на огородах.^[1]

Хозяйственное значение и применение

Молодые листья сныти пригодны в пищу. Их добавляют в супы, щи, окрошки, салаты, борщи вместо капусты, а также маринуют, солят, заквашивают, сушат и используют для придания блюдам своеобразного аромата^[6].

Сныть — медоносное растение.

Интересные факты

• Преподобный Серафим Саровский, ведя уединённую отшельническую жизнь, в течение нескольких лет питался снытью^[7].

• Весной и летом 1942–1943 годов в столовых Москвы широко использовали листья сныти. Работники общепита выезжали за город, чтобы заготовить это растение на зиму^[6].

Виды ^[8]

• Aegopodium alpestre
• Aegopodium handelii
• Aegopodium henryi
• Aegopodium kashmiricum
• Aegopodium latifolium
• Aegopodium podagraria L. typus^[9] — Сныть обыкновенная
• Aegopodium tadshikorum

Примечания