Лату́к (лат. Lactūca) — род цветковых растений семейства Астровые (Asteraceae). Род включает около 150 видов^[3], распространённых по всему миру, но в основном в умеренных районах Евразии.

Научное название рода произошло от латинского слова lac — молоко, что связано с содержащемся в растении млечным соком, который выделяется при повреждении стеблей и листьев.

Самый известный представитель — популярный овощ листовой салат (Lactuca sativa), у которого в культуре известно множество сортов, возделываемых в коммерческих масштабах и широко продаваемых повсюду в мире. Другие виды являются распространёнными сорняками. Виды рода весьма разнообразны и представлены различными жизненными формами, такими как однолетние, двухлетние и многолетние травянистые растения, или кустарники^[4].

Большинство дикорастущих видов ксерофиты, приспособлены для сухих мест, но есть виды, предпочитающие более влажные регионы, например, обитающие в горах центральной Африки.

Примечания