Chefeat.ru

Здоровое питание

E335

22-10-2023

Тартрат натрия
Общие
Систематическое наименование 2,3-дигидро­ксисукцинат натрия
Химическая формула Na2C4H4O6
Физические свойства
Молярная масса 194,05 г/моль
Термические свойства
Температура плавления 150 °C
Химические свойства
Растворимость в воде 29 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 868-18-8

Тартрат натрия (Na2C4H4O6) применяется в качестве эмульгатора и связующего агента в пищевой промышленности при производстве желе, маргарина, а также оболочек для колбас (пищевая добавка E335).

См. также

Ссылки

  • Sodium tartrate (англ.)
  • SODIUM TARTRATE. Product identification. (англ.)

E335.

© 2014–2023 chefeat.ru, Россия, Челябинск, ул. Речная 27, +7 (351) 365-27-13