13-06-2024
| Лактат кальция | |
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование | Лактат кальция, кальций молочнокислый |
| Химическая формула | 2(C3H5O3)·Ca |
| Физические свойства | |
| Отн. молек. масса | 218.22 а. е. м. |
| Молярная масса | 218.22 г/моль |
| Плотность | 1.494 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 814-80-2 |
| SMILES | CC(C(=O)[O-])O.CC(C(=O)[O-])O.[Ca+2] |
Лакта́т ка́льция — кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый). Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.
Содержание |
Безводный, моно-, три- или пентагидрат: порошок белого цвета почти без запаха.
Медленно растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей. Практически нерастворим в этаноле.
Лактат кальция хорошо растворим и легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения, например, фруктовых соков. Содержание кальция в лактате выше, чем в глюконате. Лактат кальция применяется в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях и в качестве отвердителя для фруктов (в консервах), а также как заменитель поваренной соли, синергист антиоксидантов.
| Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Лактат кальция и альгинат натрия, лактат кальция лп, лактат кальция инструкция по применению, лактат кальция детям.
Апала, Категория:Игроки сборной Ливана по футболу, Файл:Gustavo Santaolalla, Festival Internacional de Cine en Guadalajara, March 07, 2008-1 cropped.jpg, Файл:Щурата Львов.jpg, Файл:Fusilamiento Arcadio Jimenez et al 1909.jpg.
