Chefeat.ru

Здоровое питание

Неотам

14-10-2023

Неотам — сладкое вещество состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, соединенных двумя органическими функциональными группами: метил-эфирной и неогексиловой.

Сахарозаменитель примерно в 30 раз слаще аспартама. Быстро метаболизируется и полностью выводится из организма путем естественных физиологических процессов. Имеет чистый сладкий вкус, подобный сахарозе, может применяться при выпечке и варке, поскольку более стоек к температуре, чем аспартам.

Внешний вид: белые кристаллы

Брутто-формула (система Хилла): C20H30N2O5. Молекулярная масса (в а.е.м.): 378,46.

Температура плавления (в °C): 80,9-83,4.

Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика): вода: 1,3 (25 °C).

Неотан зарегистрирован как пищевая добавка E961. Входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.

Ссылки

  • Сахарозаменители
  • Official Neotame Website, Sweeteners Holdings, Inc.
  • Neotame Artificial Sweetener Approved by FDA

Неотам.

© 2014–2023 chefeat.ru, Россия, Челябинск, ул. Речная 27, +7 (351) 365-27-13