Chefeat.ru

Здоровое питание

Клековача

13-10-2023

Клековача ( серб. klekovača) - крепкий алкогольный напиток, производимый в Сербии путем дистилляции переброженных плодов сливы и ягод можжевель­ника.

Способ приготовления

Приготовление чистой клековачи - очень ёмкий процесс. В "мягкую" сливовицу (крепости 25%) добавляется ягода можжевельника (около 1%) и выдерживается несколько дней. За это время из плодов ароматические и лекарственные соединения попадают в ракию. Путем дистилляции выделяется три фракции продукта, средний из который ("сердце") получается с доминантным запахом можжевельника. Дистиллят обычно выдерживается в бочках 3-6 месяцев.[1].

См. также

Примечания

  1. Сайт о способе приготовления клековачи Linie

Клековача.

© 2014–2023 chefeat.ru, Россия, Челябинск, ул. Речная 27, +7 (351) 365-27-13