Фру́кт (лат. fructus — плод) — сочный съедобный плод дерева или кустарника^[1]. Разновидностью фруктов являются также ягоды.

В русском языке «фрукт» — термин не ботанический, а бытовой и хозяйственный. В хозяйстве съедобные растения и съедобные части растений делят на фрукты, овощи, орехи, зерновые культуры и т. д. По традиционной классификации, фрукты — сочные плоды деревьев и кустарников. Овощи же — это плоды или иные съедобные части травянистых растений. Но в настоящее время съедобные сладкие ягоды (даже у травянистых растений) также обычно причисляют к фруктам.

В ботанике на русском языке вместо слова «фрукт» используется термин «плод», обозначающий любой орган растений, содержащий семена, образовавшийся из завязи цветка, независимо от съедобности^[2]. Среди плодов нередко выделяют следующие разновидности:

• Плоды из сочной мякоти с семенами (огурцы, апельсины, дыни, яблоки)
• Плоды из сочной мякоти с одной крупной центральной косточкой (черешня, слива, персики)
• Сухие плоды (орехи, бобы, горох)

В некоторых других языках фрукт и плод обозначают одним и тем же словом.

Фрукты являются важной составляющей пищи человека и многих животных.

Фрукты, растущие в умеренном климате

Семейство Розовые (Rosaceae)

Семечковые

• Яблоко (Malus spp.)
• Черноплодная рябина (Aronia spp.)
• Боярышник (Crataegus spp.)
• Ирга (Amelanchier spp.)
• Мушмула германская (Mespilus germanica)
• Мушмула японская (Eriobotrya japonica)
• Груша, европейские и азиатские виды (Pyrus spp.)
• Айва (Cydonia oblonga и Chaenomeles spp.)

Косточковые, род Prunus

• Абрикос (Prunus armeniaca); в сушёном виде — курага (без косточки) и урюк (с косточкой) (Prunus armeniaca)
  • Жердела (Prunus armeniaca vulgaris) — (мелкий сорт абрикосов)
• Вишня (Prunus cerasus L.)
• Черешня (Prunus avium L.)
• Слива, много видов; в сушёном виде — чернослив
• Персик (Prunus persica)
  • Нектарин (Prunus nectarina) — (разновидность персика)
• Черёмуха виргинская (Prunus virginiana)
• Алыча (Prunus cerasifera)

Прочие представители семейства Розовые

• Земляника (Fragaria spp.; Rosaceae)
• Клубника (Клубника луговая Fragaria viridis и Клубника садовая Fragaria moschata; Rosaceae)
• Малина (Rubus idaeus; Rosaceae)
• Ежевика (Rubus fruticosus; Rosaceae)
• Малина пурпурноплодная (Rubus phoenicolasius; Rosaceae)
• Малина превосходная (Rubus spectabilis; Rosaceae)
• Логанова ягода (Rubus loganobaccus; Rosaceae)
• Малина мелкоцветковая (Rubus parviflorus; Rosaceae)
• Морошка (Rubus chamaemorus; Rosaceae)
• Княженика (Rubus arcticus; Rosaceae)

Семейство Тыквенные

• Арбуз (Citrullus vulgaris; Cucurbitaceae)
• Дыня (Cucumis melo; Cucurbitaceae)
• Кивано (Рогатая дыня) (Cucumis metuliferus; Cucurbitaceae)
• Тыква (Cucurbita; Cucurbitaceae)

Прочие фрукты и ягоды умеренного климата

• Черника (Vaccinium myrtillus; Ericaceae)
• Голубика (Vaccínium uliginósum; Ericaceae)
• Клюква (Vaccinium oxycoccus; Ericaceae)
• Брусника (Vaccinium vitis-idaea; Ericaceae)
• Толокнянка (Arctostaphylos spp.; Ericaceae)
• Водяника (Empetrum spp.; Ericaceae)
• Крыжовник (Ribes uva-crispa; Grossulariaceae)
• Чёрная смородина (Ribes nigrum; Grossulariaceae)
• Красная смородина (Ribes rubrum; Grossulariaceae)
• Барбарис (Berberis spp.; Berberidaceae)
• Бузина (Sambucus spp.; Adoxaceae)
• Калина (Viburnum spp.; Adoxaceae)
• Жимолость (Lonicera spp.; Caprifoliaceae)
• Лох (Elaeagnus spp; Elaeagnaceae)
• Шефердия серебристая (она же Ягода буйвола, Shepherdia argenta; Elaeagnaceae)
• Облепиха (Hippophaë spp.; Elaeagnaceae)
• Магония падуболистная (он же Орегонский виноград, Mahonia aquifolium; Berberidaceae)
• Подофилл щитовидный (он же Майское яблоко, Podophyllum peltatum; Berberidaceae)
• Красника (Vaccinium praestans; Ericaceae)
• Гетеромелес древолистный (он же Тойон, Heteromeles arbutifolia; Rosaceae)
• Дереза (Lycium barbarum, Lycium spp.; Solanaceae)

Средиземноморские и субтропические фрукты

• Кизил (Cornus mas; Cornaceae)
• Карика дуболистная (Carica quercifolia; Caricaceae)
• Инжир (Фига) (Ficus carica; Moraceae)
• Сикомор (Ficus sycomorus; Moraceae)
• Виноград, в сушёном виде — изюм (Vitis spp.; Vitaceae)
• Ююба (Ziziphus zizyphus; Rhamnaceae)
• Шелковица чёрная (Morus nigra; Moraceae)
• Шелковица белая (Morus alba; Moraceae)
• Шелковица красная (Morus rubra; Moraceae)
• Гранат (Punica granatum; Lythraceae)
• Финик (Phoenix dactylifera; Arecaceae)
• Олива (Olea europaea; Oleaceae)
• Плоды рожкового дерева (Ceratonia siliqua; Leguminosae)
• Плоды земляничного дерева (Arbutus unedo; Ericaceae)

Большое экономическое значение имеет род цитрусовых (Citrus) семейства рутовых (Rutaceae), в котором большинство видов — тропические растения, не переносящие морозов. Коммерческие культуры, однако, несколько более холодоустойчивы:

• Цитрон (Citrus medica; Rutaceae)
• Грейпфрут (Citrus paradisi; Rutaceae)
• Помело, также известен как Шеддок (Citrus maxima; Rutaceae)
• Лайм (Citrus aurantifolia; Rutaceae)
• Кафир-лайм (Citrus hystrix; Rutaceae)
• Бергамот (Citrus bergamia; Rutaceae)
• Клементин (Citrus clementina; Rutaceae)
• Кумкват (Fortunella spp.; Rutaceae)
• Лимон (Citrus limon; Rutaceae)
• Мандарин (Citrus reticulata; Rutaceae)
• Понкан (Citrus ponkan; Rutaceae)
• Апельсин (Citrus sinensis; Rutaceae)
• Померанец (Citrus aurantium; Rutaceae)
• Свити (оно же Помелит, Оробланко, Citrus sweetie; Rutaceae)
• Сатсума (Citrus unshiu; Rutaceae)
• Танжело (Citrus tangelo; Rutaceae)
• Танжерин (Citrus nobilis; Rutaceae)
• Каламондин (Citrofortunella microcarpa; Rutaceae)

Другие субтропические фрукты

• Авокадо (Аллигаторова груша) (Persea americana; Lauraceae)
• Азимина (Asimina triloba; Annonaceae)
• Киви (Актинидия китайская) (Actinidia deliciosa; Actinidiaceae)
• Лонган (Dimocarpus longan; Sapindaceae)
• Личи (Litchi chinensis; Sapindaceae)
• Маракуйя (Passiflora edulis; Passifloraceae)
• Гигантская гранадилла (Passiflora quadrangularis; Passifloraceae)
• Сладкая гранадилла (Passiflora ligularis; Passifloraceae)
• Жёлтая гранадилла (Passiflora laurifolia; Passifloraceae)
• Банановая гранадилла (Passiflora mollissima; Passifloraceae)
• Чулюпа (Passiflora maliformis; Passifloraceae)
• Тамарилло, Томарилло (оно же цифомандра свекольная, помидорное дерево и томатное дерево, Cyphomandra betacea; Solanaceae)
• Фейхоа (Feijoa sellowiana; Myrtaceae)
• Угни Молины (Ugni molinae; Myrtaceae)
• Восковница красная (Myrica rubra; Myricaceae)
• Хурма (Diospyros kaki; Ebenaceae)
• Кудрания (Кудрания триостренная, Cudrania tricuspidata; Moraceae)
• Наранхилла (Solanum quitoense; Solanaceae)
• Кокона (Solanum sessiliflorum; Solanaceae)
• Пепино (Solanum muricatum; Solanaceae)
• Лукума (Pouteria lucuma; Sapotaceae)
• Сереноа (Serenoa repens; Arecaceae)
• Лардизабала (Lardizabala biternata; Lardizabalaceae)
• Плодоножки конфетного дерева (Hovenia dulcis; Rhamnaceae)

Тропические фрукты

• Амазонский виноград (Pourouma cecropiaefolia; Moraceae)
• Африканский вишнёвый апельсин (Citropsis schweinfurthii; Rutaceae)
• Авара (Astrocaryum vulgare; Arecaceae)
• Асаи (Euterpe oleracea; Arecaceae)
• Аки (он же Блигия вкусная, Blighia sapida; Sapindaceae)
• Барбадосская вишня (она же черешня ацерола, Malpighia glabra L.; Malpighiaceae)
• Нансе (Byrsonima crassifolia; Malpighiaceae)
• Ямайская вишня (Muntingia calabura; Muntingiaceae)
• Плоды хлебного дерева (Artocarpus altilis; Moraceae)
• Джекфрут (он же nangka, Artocarpus heterophyllus; Moraceae)
• Чемпедак (Artocarpus champeden; Moraceae)
• Маранг (Artocarpus odoratissima; Moraceae)
• Обезьянье хлебное дерево (он же Monkey Jack, Artocarpus lakoocha; Moraceae)
• Kwai Muk (Artocarpus hypargyraeus; Moraceae)
• Капулин (Prunus salicifolia; Rosaceae)
• Майсурская малина (Rubus niveus; Rosaceae)
• Мора (Rubus glaucus; Rosaceae)
• Ликания (Licania platypus; Chrysobalanaceae)
• Икако (Chrysobalanus icaco; Chrysobalanaceae)
• Кетембилла (Dovyalis hebecarpa; Salicaceae)
• Кафрская слива (Dovyalis caffra; Salicaceae)
• Карисса (Carissa macrocarpa; Apocynaceae)
• Каранда (Carissa congesta; Apocynaceae)
• Карамбола (Averrhoa carambola; Oxalidaceae)
• Билимби (Averrhoa bilimbi; Oxalidaceae)
• Кокос (Cocos spp.; Arecaceae)
• Банан (Musa spp.; Musaceae)
• Плоды атласного дерева (он же Хризофиллум оливковидный, Chrysophyllum oliviforme; Sapotaceae)
• Дуриан (Durio spp.; Malvaceae)
• Гуарана (Paullinia cupana; Sapindaceae)
• Гуава (Psidium guajava; Myrtaceae)
• Земляничная гуава (Psidium littorale; Myrtaceae)
• Кепел (Stelechocarpus burakol; Annonaceae)
• Лангсат (он же Лансиум, Lansium domesticum; Meliaceae)
• Сантол (Sandoricum koetjape; Meliaceae)
• Маболо (Diospyros blancoi; Ebenaceae)
• Чёрная сапота (Diospyros digyna; Ebenaceae)
• Саподилла (она же Сапотовое дерево, Achras/Manilkara zapota; Sapotaceae)
• Мармеладный плод (Pouteria sapota; Sapotaceae)
• Звёздное яблоко (Chrysophyllum cainito; Sapotaceae)
• Канистел (Pouteria campechiana; Sapotaceae)
• Абиу (Pouteria caimito; Sapotaceae)
• Мамончилло (он же Лайм испанский и Меликоккус двупарный, Melicoccus bijugatus; Sapindaceae)
• Манго индийское (Mangifera indica; Anacardiaceae)
• Кешью (Anacardium occidentale; Anacardiaceae)
• Пурпурный момбин (Spondias purpurea; Anacardiaceae)
• Жёлтый момбин (Spondias mombin; Anacardiaceae)
• Амбарелла (Spondias dulcis; Anacardiaceae)
• Бразильская слива (Spondias tuberosa; Anacardiaceae)
• Марианская слива (Bouea macrophylla; Anacardiaceae)
• Мангостин (Garcinia mangostana; Clusiaceae)
• Мамея (Mammea americana; Clusiaceae)
• Платония (Platonia insignis; Clusiaceae)
• Lemon Drop Mangosteen (Garcinia madruno; Clusiaceae)
• Button Mangosteen (Garcinia prainiana; Clusiaceae)
• Бакупари (Rheedia brasiliensis; Clusiaceae)
• Папайя (Carica papaya; Caricaceae)
• Горная папайя (она же Горная карика, Carica candamarcensis; Caricaceae)
• Бабако (Carica pentagona; Caricaceae)
• Бунхозия серебристая (Bunchosia argentea; Malpighiaceae)
• Ананас настоящий (Ananas comosus; Bromeliaceae)
• Монстера привлекательная (Monstera deliciosa; Araceae)
• Физалис перуанский (Physalis peruviana; Solanaceae)
• Земляничный томат (Physalis ixocarpa; Solanaceae)
• Кассабанана (Sicana odorifera; Cucurbitaceae)
• Гак (Momordica cochinchinensis; Cucurbitaceae)
• Архат (Siraitia grosvenorii; Cucurbitaceae)
• Рамбутан (Nephelium lappaceum; Sapindaceae)
• Пуласан (Nephelium mutabile; Sapindaceae)
• Корлан (Nephelium hypoleucum; Sapindaceae)
• Малайское яблоко (Syzygium malaccense; Myrtaceae)
• Розовое яблоко (Syzygium jambos; Myrtaceae)
• Яванское яблоко (Syzygium samarangense; Myrtaceae)
• Водяное яблоко (Syzygium aqueum; Myrtaceae)
• Джамболан (Syzygium cumini; Myrtaceae)
• Салак (он же салакка съедобная и змеиный фрукт, Salacca edulis; Arecaceae)
• Сахарное яблоко (Annona squamosa; Annonaceae)
• Сметанное яблоко (оно же аннона колючая, Annona muricata; Annonaceae)
• Черимойя (Annona cherimola; Annonaceae)
• Кремовое яблоко (оно же аннона сетчатая, Annona reticulata; Annonaceae)
• Илама (Annona diversifolia; Annonaceae)
• Сонкойя (Annona purpurea; Annonaceae)
• Бириба (Rollinia mucosa; Annonaceae)
• Суринамская вишня (она же питанга и евгения одноцветковая, Eugenia uniflora; Myrtaceae)
• Джаботикаба (Myrciaria caulifloria; Myrtaceae)
• Ромовая ягода (Myrciaria floribunda; Myrtaceae)
• CamuCamu (Myrciaria dubia; Myrtaceae)
• Грумичама (Eugenia brasiliensis; Myrtaceae)
• Питомба (Eugenia luschnathiana; Myrtaceae)
• Араза (Eugenia stipitata; Myrtaceae)
• Riberry (Syzygium luehmannii; Myrtaceae)
• Blue Lilly Pilly (Syzygium oleosum; Myrtaceae)
• Генипа (Genipa americana; Rubiaceae)
• Рандия (Randia formosa, Randia fitzalanii; Rubiaceae)
• Алибертия (Alibertia edulis, Alibertia spp.; Rubiaceae)
• Вангерия (Vangueria infausta, Vangueria spp.; Rubiaceae)
• Тамаринд (Tamarindus indica; Leguminosae)
• Манильский тамаринд (Pithecellobium dulce; Leguminosae)
• Кремовый боб (Inga edulis; Leguminosae)
• Ятоба (Hymenaea courbaril; Leguminosae)
• Баиль (Aegle marmelos; Rutaceae)
• Белая сапота (Casimiroa edulus; Rutaceae)
• Деревянное яблоко (Feronia limonia; Rutaceae)
• Вампи (Clausena lansium; Rutaceae)
• Бигнай (Antidesma bunius; Euphorbiaceae)
• Herbert River Cherry (Antidesma dallachyanum; Euphorbiaceae)
• Эмблик (Phyllanthus emblica; Euphorbiaceae)
• Антильский крыжовник (Phyllanthus acidus; Euphorbiaceae)
• Рамбай (Baccaurea motleyana; Euphorbiaceae)
• Бирманский виноград (Baccaurea sapida; Euphorbiaceae)
• Фалса (Grewia subinaequalis; Malvaceae)
• Питайя (он же питахайя и драконий фрукт, Hylocereus undatus, Hylocereus costaricensis, Hylocereus megalanthus; Cactaceae)
• Барбадосский крыжовник (Pereskia aculeata; Cactaceae)
• Цабр (Opuntia ficus-indica; Cactaceae)
• Плоды персиковой пальмы (Bactris gasipaes; Arecaceae)
• Плоды пальмировой пальмы (Borassus flabellifer; Arecaceae)
• Купуасу (Theobroma grandiflorum; Malvaceae)
• Чупа-чупа (Quararibea cordata; Malvaceae)
• Морской виноград (Coccoloba uvifera; Polygonaceae)
• Голубиная слива (Coccoloba diversifolia; Polygonaceae)
• Пекуи (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae)
• Слоновое яблоко (Dillenia indica; Dilleniaceae)
• Магический фрукт (Synsepalum dulcificum; Sapotaceae)
• Марула (Sclerocarya birrea; Anacardiaceae)
• Safou (Dacryodes edulis; Burseraceae)
• Imbe (он же Гарциния Ливингстона, Garcinia livingstonei; Clusiaceae)
• Чилибуха колючая (он же Обезьяний апельсин (Monkey orange), Strychnos spinosa; Loganiaceae)
• Рамбутан

Австралийские фрукты

Эта группа плодовых растений получила широкую известность лишь в последнее время, благодаря наличию в них большого количества антиоксидантов.

• Лимонная осина (Acronychia acidula; Rutaceae)
• Голубой квандонг (Elaeocarpus angustifolius; Elaeocarpaceae)
• Пустынный квандонг (Santalum acuminatum; Santalaceae)
• Пальчиковый лайм (Citrus australasica; Rutaceae)
• Давидсония (Davidsonia spp.; Cunoniaceae)
• Слива какаду (Terminalia ferdinandiana; Combretaceae)

Несъедобные фрукты

• Тунг (он же Лумбанг, Aleurites moluccana; Euphorbiaceae)
• Маклюра оранжевая (Maclura pomifera; Moraceae)

Плодовые де-юре

В соответствии с директивой «Council Directive 2001/113/EC of 20 December 2001 relating to fruit jams, jellies and marmalades and sweetened chestnut purée intended for human consumption», Annex III к плодовому варенью, джемам и мармеладу приравниваются также варенье, джем и мармелад, изготовленные из таких продуктов, как:

• томаты
• съедобные части стебля ревеня
• морковь
• сладкий картофель
• огурцы
• тыква
• дыня
• арбуз
• имбирь

Это позволяет легально производить и экспортировать изготовленные из вышеупомянутых растений варенья и джемы, которые, по правилам Евросоюза, могут производиться только из плодовых.
Ошибочно слово fruit может быть переведено как «фрукт», однако данное слово имеет несколько переводов на русский язык одно из которых «плод». В данном контексте более уместным является перевод «плод».

Примечания